Le matin, avant que les rues se remplissent, il y a un endroit où la ville s'éveille : la boulangerie. On y sent le pain chaud, on y entend les habitués se saluer, et chacun repart avec son petit sac en papier. Commencer la journée là-bas, c'est entrer dans le quotidien des habitants plutôt que dans le décor des visiteurs. C'est aussi un petit-déjeuner simple, délicieux et souvent très abordable.
Faire comme les habitués
Arrivez tôt, quand les étagères sont encore pleines. Regardez ce que les gens commandent : une baguette sous le bras, une viennoiserie dans un papier, un café pris debout au comptoir. Vous n'avez pas besoin de connaître le nom de tout. Il suffit de montrer du doigt, de sourire et de dire bonjour. Les vendeurs apprécient qu'on les salue avant de commander, et vous serez mieux accueilli.
Demandez ce qu'on vous conseille. « Qu'est-ce que vous prenez, vous, le matin ? » est une question qui ouvre souvent un sourire et une bonne surprise. Goûtez une spécialité que vous ne connaissez pas, même si elle vous semble étrange. Prenez une petite portion pour ne pas être rassasié trop vite, et n'hésitez pas à demander comment on la mange, si vous hésitez.
Trouvez un endroit agréable pour savourer votre achat. Un banc sous les arbres, une place tranquille, le bord d'une fontaine ou une marche d'escalier feront très bien l'affaire. Regardez la rue se réveiller : les volets qui s'ouvrent, les livreurs, les enfants qui partent à l'école. Gardez votre sac devant vous, surtout si vous êtes debout, et prévoyez un peu de monnaie pour payer facilement.
Emportez aussi quelque chose pour plus tard. Un morceau de pain, un fruit ou un petit gâteau vous serviront de collation en fin de matinée, quand la faim se fait sentir en pleine visite. Et si le lieu vous plaît, revenez le lendemain : on vous reconnaîtra peut-être, et ce petit rituel deviendra un souvenir aussi précieux que n'importe quel monument. Le tout ne coûte presque rien, et le plaisir dure longtemps.
